PST - Protéines de soja texturées

Sébastien Kardinal

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+ 8 points
Langue:
Ebook en français
ISBN:
9782842216221
Date de parution:
15-05-18
Nombre de pages:
70
Editeur:
La Plage
Format:
Ebook
Format Détaillé:
ePub 3 Fixed Layout
Protection digitale:
Adobe DRM

Description

• 25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées.
• Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes :
- haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya...
- émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos...
- en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch...
- en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée...
• Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !