Le vin et les jours

Émile Peynaud

Acheter 12,99 €
+ 12 points
Langue:
Ebook en français
ISBN:
9782100588954
Date de parution:
09-10-12
Nombre de pages:
384
Editeur:
Dunod
Format:
Ebook
Format Détaillé:
PDF
Protection digitale:
Adobe DRM

Description

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l’œnologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d’élaboration du vin.
Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l’auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution œnologique de l’après-guerre et un manuel toujours actuel sur l’art et la manière de faire du bon vin, de l’optimisation des vendanges jusqu’à la bonne conduite des fermentations et de l’élevage.